立冬 | 万物冬藏，岁月沉香

立冬

辛丑年 十月初三

北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。

——白居易《早冬》

立冬，冬三月之始，太阳黄经225度。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”立，建始也，表示冬季自此开始。立冬的“冬”字同“终”，有万物收获、储藏之意，意指农作物收割后要收藏起来。此时，草木凋零、动物蛰伏，万物都趋于休止，开始养精蓄锐，为春季的勃发做储备。

古人将二十四节气中的每个节气都等分为三个阶段，每五日为一候。每个节气的“三候”都是根据当时的气候特征和一些特殊现象起名，以此简洁明了地表明当时的天气等特点。

《逸周书·时训》中说：“立冬之日，水始冰；又五日，地始冻；又五日，雉入大水为蜃。”

雉，指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。三候时，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

吃饺子

“交子之时”，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

补冬

立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

认为此时进行食补，可补充元气抵御冬天的严寒。饮食上应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。另外多喝水，少吃刺激性食物，少饮烈酒。南方立冬大都以肉类为补，如羊肉、牛肉、海鲜等等。